美食节策划书（合集9篇）

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近年来，我国餐饮业发生了深刻变化。优胜劣汰，适者生存的严酷竞争，迫切需要酒店经营者深入了解市场，掌握社会需求，制定正确的经营和促销策略。其中，举办美食节就是一项极有特色的应变举措。我以“消夏”美食节为例，谈谈本人对美食节的看法。

一、美食节之“利”

现代的酒店已不只局限于为顾客提供饮食和住宿，它还具有社交、文化交流等多种功能。顾客的需求也不再单一，他们除了要求具体的服务外，还要求精神上的满足。策划和运作成功的美食节就可同时达到酒店和顾客双赢的成果。

1、塑造酒店良好形象

当前，企业非常重视通过各种途径来体现企业精神，塑造自己的文化。酒店通过定期举办美食节等活动来体现和展示自己的文化和企业精神，具有直观性、具体性等优点。一次成功的美食节是一个酒店、一个部门的整体形象的塑造。宾客对于形象良好的酒店会产生信任感，愿意到该酒店消费，有利于酒店经营。同时，酒店精社也会激励员工。

酒店通过策划、知名度得到提高，不仅就餐者增加，也可带动其它部门的客流量“水涨船高”，产生了很大的影响。

2、吸引顾客

现在，人们的消费需求呈现多样化趋势。客人都有强烈的求新、猎奇的心理特点。所以经营者要时时在菜肴上翻新花样，在经营方式上推陈出新，给客人带来新鲜感，迎合人们求新、求变的心理。美食节活动首先在菜品上满足顾客喜新厌旧的进食心理； 其次，它特殊的场地布置，带来了具有新特色的就业餐氛围；再次，它强大的宣传攻势也会给人们留下深刻印象。这些都对客人具有强大的吸引力，可以争取到新客源，巩固好老客户，获取竞争优势。

3、赋予酒店文化功能

当前顾客对餐厅的要求提升，讲档次和品位。酒店作为高档次的地方，更应该使餐饮部的美食活动给人以美感和遐想，集艺术欣赏、情感于一体。成功的美食节能够增添酒店新的色彩，满足顾客的多种需求。众所周知，曹雪芹的《红楼梦》中的美食令人叹为观止。举办“红楼菜”美食节就可把《红楼梦》中的佳肴呈现在人们面前。将人物、和吃的艺术巧妙地结合起来，使客人在享受美食时引起对小说的兴趣和了解，赋予酒店深厚的文化内涵。美食节本身就是餐饮的文化活动,各种美食节主题也蕴含着丰富的文化精髓,还有餐厅的环境布置,期间的艺术表演也是文化活动。这样，文化艺术就走进了酒店。

4、冲销淡季

餐饮行业的淡旺节非常明显，餐厅的接待能力则是以其营业高峰时的`最高接待能力来计划的。因此，淡季时，各方面的资源会闲置。旺季时要反握， 淡季也不能无动于衷，要通过举办有特色的美食节，可以打破淡季市场，吸引顾客，使酒店淡季不淡，还避免员工、设施等资源的闲置，还可在酒店业中树立信誉，产生效益。

二、美食节之“忌”

举办美食节可以给酒店带来许多利益，但是，美食节作为一项酒店的重要活动，涉及到方方面面，有很多禁忌。如不注意，则会“踏入雷区”，结果只会适得其反。

1、“忌”计划盲目性

策划美食节不能心血来潮，看到其他酒店办得红红火火，就羡慕而盲目采取行动。这样，活动还没有开始就已经失败了一半。举办美食节要有细致周密的考虑。为什么要举办，举办的时机是否合适，本酒店的现有情况和接待能力如何，举办后会出现的问题和结果等，都要经过酒店管理层的反复讨论，确定有无举办的必要和能力。在经过了解市场行情，进行广泛的市场调节调研后，选择适宜的时间，如“消夏夜市”大至在6-9月份，之所以选择这个期间，因为有两大优势：第一，此时是淡季，既无重要节日，也无重大事件，客流量较少，餐厅资源闲置。第二，由于天气特别炎热，适时推出“消夏夜市”正好满足了客人避暑纳凉的需求。

2、“忌”主题偏离性

美食节的主题很重要，它决定了整个美食节对市场的吸引力。 很多酒店的美食节举办得不成功，就是因为忽视了主题，在策划各项工作时，把主题抛在一边。这样的美食节活动会给顾客一种东拼西凑的感觉，缺乏一种整体性。主题是策划美食节的指导思想，是一切工作的依据。促销的活动内容、餐厅布置、宣传方案、员工制服和用具选择等都要贯彻主题。若主题是“消夏”，但是活动内容是特色菜名厨献艺等，则与主题南辕北辙，客人的反映则平平。可见主题相符很重要。如“重阳”美食节就要围绕中华民族文化的特点，提供适合于老年人健康长寿的中餐和各种小吃。

3、“忌”环境布置脱节性

一个美食节的策划很大一部分应该放在环境布置上。它是一把刃剑：合适的环境布置可以烘托气氛，脱节的环境布置会造成美食节视觉上的缺陷。因为人们来有参加美食节，视觉印象占第一位。与主题相偏离的布置会使客人感到不知所云。美食节的布置要能够体现它的文化主题和内涵。 如“乡土风味”美食节可在餐厅装饰乡间田野的物品、食品，以渲染浓厚的乡村风味。

一、活动背景：为丰富我市美食文化生活，为广大市民提供一套高品味的徽文化美食大餐。安庆晚报**年携手英德利大酒店举办首届美食文化节，用美食来回馈新老顾客对伊英德利大酒店多年来的厚爱。

二、活动价值：在回馈新老顾客的同时，也体现了英德利大酒店的“以人为本，服务至上，诚信经营”的宗旨。不仅让新老顾客感受到英德利大酒店的深切问候，同时能够通过活动，宣扬“英德利大酒店”的品牌影响。

三、活动主题：喝遍天下美酒，吃遍人间美食。

四、活动形式：美食品鉴会

五、活动时间：**年11月**日

六、活动地点：英德利大酒店

七、受邀人士：英德利大酒店的新老顾客，安庆美食达人，权威厨师。

八、预计人数：100人

九、传播信息：

不仅让新老顾客感受到英德利大酒店的深切问候，同时能够通过活动，宣扬“伊甸园”的品牌影响。

十、美食节活动流程：

1、展览区：酒店大厅陈设多家展厅，每个展厅展有安庆各地特色小吃、糕点，以供来店嘉宾品尝。

2、烹饪区：多位顶级大厨先现场烹饪美食。待美食烹饪好，礼仪将烹饪好的美食现场分发给嘉宾品尝，评选最佳美食。

3、养生区：多位顶级大厨坐镇，亲口传授美食养生法。为众多养生顾客推荐更好的饮食习惯和搭配。

4、充值区：方便顾客现场刷卡充值，充值有喜且享受折上折。酒店专业销售人员坐镇。

5、礼品区：为参加美食节的每位嘉宾颁发纪念礼品。

十一、宣传打造 ：

利用展板横幅海报传单等方式进行宣传，并在伊甸园的网页上或公众微信号上宣传此次美食文化节。

邀请安庆电视台，安庆晚报等媒体现场报道，并现场录制DV。

十二、赞助商的利益

1 享有此 ……此处隐藏10483个字……国人的.模样??

又比如，我们可以引进可口的冰淇淋，参与的同学想办法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以打扮的很可爱吸引同学“光顾”；再者，我们可引进特色的咖啡，参与的同学可以努力以最少的成本将自己的摊位设置的更有品位??

每个摊位都有自己的号码代表自己，而作为“顾客”的全校同学都人手五张选票（可根据摊位数量适量增减），分别为a、b、c、d、e等级，分别代表食物最可口、食物最“漂亮”、环境最宜人、服务最好、最有发展性的摊位，并且有专门的意见箱，同学可以根据自己光临的摊位的食物可味、色相及整洁环境等方面进行评价。

我们也需要组织形成一个活动系统管理人员，包括：

1，裁判―负责根据每个摊位收到的选票和意见最后要统计他们各自的分数，得出最受欢迎的食物，最好看的食物、服务最好的摊位等奖项；

2，秩序维持员―人数适量多些，尽量每个摊位都有两个，维持秩序，保证安全，并且也要提防外来不名人员，保证同学们的人身财产安全；

3、服务台―接受同学或摊主的意见，为他们提供必要的帮助；

4，环保者―环境很重要，我们应有相关的人员即使解决产生的“垃圾”，保证环境的整洁干净；

5，记者―拍照、采访，记录我们的第一次美食节！

更多的有待共同商议。

（三）活动后期

总结工作，将我们的“竞选”结果回馈给参与的商家，并为张贴出结果（间接的为他们做宣传）。

3、校园美食节活动策划书

活动主题

工程系首届“交流杯“美食节

活动意义

丰富大学生的人文生活，促进餐饮业的卫生化、规范化，挖掘、传承、发扬赣鄱美食文化，加强南昌理工学院学生工作的外延发展，让大学校园的学生活动逐步融入社会、引进市场！

活动时间

11月2、3、4号

活动内容安排

1、（地点：北校区篮球场）11月2号下午16~19点：开幕式、“校园厨艺大拼盘”预赛和赞助商“御厨争霸”赛。

2、（北校区篮球场）11月3号8~14点：美食展销会。

11月3号16~18点：“校园厨艺大拼盘”决赛和“烹饪表演”。

11月3号19~21点：“咱也来做菜”自娱自乐篇。

3、（独家赞助店）11月4号11~13点：美食交流会。

活动实施安排

一、宣传阶段

1、10月17-20号，北校区以文件、海报等多种有效形式宣传。

2、10月12号召开全体学生会成员以及社团负责人开会，启动外联事宜。

3、18号各班班长、团支书动员大会。21号系部班主任动员大会

4、北校区“工程系第一届美食节”的宣传横幅19号中午挂出。紫荆夜市和紫荆路的横幅也要相继挂出。

5、10月17-28号宣传组由内到外的大力宣传，扩大社会影响力。

二、报名阶段

6、系部班级参赛（“校园厨艺大拼盘”）报名时间：10月18~25号。

7、兄弟院系参赛（“校园厨艺大拼盘”）报名时间：10月18~28号。

8、社会报名（“美食大展销”）报名时间：10月18~28号。

说明⑴报名地点：南昌理工北院教学大楼团委学生会办公室110室。（具体时间是10月18-28号每日中午12：00-13：50，下午16：00-18；00）

⑵报名事宜：①参赛队伍以主厨名字上报，每场比赛只能出1-2个菜，做菜材料自行配带，设备由主办方提供。

②系部参赛不收任何费用，兄弟院系参赛队伍每菜/10元，社会报名展销位原则上100元/个。

③参赛者每场比赛若出2个菜以上，做另行规定。

⑶报名咨询、受理联系人：张海龙电话：0791-3913739

三、赞助商加盟阶段

9、校园食堂以及各个售食窗口加盟时间：10月17-28号

10、独家赞助商加盟时间：10月17-24号

11、冠名赞助商加盟时间：10月17-31号

加盟联系人：张行电话0791-5387017

四、活动开展阶段（“美食节”现场流程另附）

人员安排：

㈠筹委会成员：郭纪林刘国珍陈琳徐洪达

姚学龙柯颜辉张行张立阳张海龙李洋

㈡整个活动总负责人：徐洪达姚学龙张海龙

整个活动执行总负责人：张海龙

㈢赞助洽谈组负责人：张行

执行人：范玲玲何志刚冯旭斌等

㈣宣传、报道负责人：张立阳

执行人：南昌理工学院工程系学生会宣传部南昌理工学院工程系团为学生会记者团工程系启航杂志社

㈤常规事务负责人：柯颜辉

礼仪、接待执行人：冯莹莹

后勤供给执行人：李洋

食品安全保障执行人：李波

秩序保障执行人：曾梦高红星

财务方面执行人：蒋春燕

㈥主持人：刘新钊吴江萍

4、大学校园美食节活动策划书

活动背景：为了增强我们地旅系学子DIY能力以及创业意识，弘扬中华美食文化，给学生提供一个展现自主创业能力的平台，地旅系生活部与其他各系生活部特承办第五届美食节之学生特色风味坊。具体策划如下：

一、活动目的：弘扬韩园美食文化，展现韩园学子风采。

二、主题：韩园新“食”代

三、活动时间：2014年11月10日――11日(周六、周日)

四、活动地点：东区中心广场

五、参加对象：韩山师范学院地旅系全体全日制学生

六、活动内容：

1、本次活动由学生自主经营，展示具有各省份各地区家乡特色的小吃和潮州市场上少见的特产、风味(可以是DIY的，也可以是进货的)。

2、学生自由组队，不限专业、级别，每组不超过4人，也可以社团或学生组织等组队形式，通过写策划书和填写报名表，上交到系生活部，有系生活部统一上交到院生活部。

3、上交到院生活部的策划书将有烹饪专业老师及相关人士评选，所评选出的14支队伍将于11月10、11日于东区沉降式广场参与美食展销。

七、报名时间及方式

1、各队伍(除社团、学生组织形式外)于4月7日前填写报名表和电子档，报名表统一交到系生活部干事西区：陈丽纯631312；东区：王芹635216；电子档统一发到xxx。

2、以社团、学生组织的形式报名参加的队伍，可于4月8日前直接将报名表和电子档递交到社联。

八、注意事项：

1、本次活动学生参加展销的材料用具，如食材、炉具、插排等要自备(除桌子、帐篷等外)，且盈亏自负。

2、参加展销的食品要卫生，要自带垃圾袋，保证展区周围的卫生

3、参加展销的炉具功率要上报，且不能高于3000W。

4、展销价格要具体，不可临时涨价，也不可临时降价(除11月11日下午外)